Em 2015/2 a equipe de professores de A&B planejou um novo projeto de reforma do laboratório de Nutrição e Alimentação que passou a ser denominado Laboratório de Alimentos e Bebidas, aprovado pela Direção do ICSA, que investiu para garantir uma infraestrutura e materiais básicos para que esse espaço pudesse entrar em funcionamento. Em setembro de 2016 o mesmo foi reinaugurado após a realização de obras e aquisição de materiais como ar condicionado, novas bancadas, equipamentos e utensílios industriais. Hoje a Hotelaria conta com um espaço mais moderno e adequado às aulas das disciplinas de A&B, estas relacionadas ao estudo da aquisição, do armazenamento, do preparo, das práticas da cozinha profissional e dos serviços de alimentos e bebidas em geral.