O evento, o mais importante para a pesquisa em Gastronomia no Brasil, ocorreu em formato híbrido, sendo que a parte presencial concentrou a sua programação em Salvador, Bahia. A discente Victoria Cordeiro, além de ter vivenciado a programação, apresentou (de forma online/síncrona) o trabalho intitulado ‘Amora na Rural: a biografia de um ingrediente entre terras, insumos e indústria em Seropédica/RJ’. O trabalho é de sua autoria sob a orientação das professoras do curso de Hotelaria, Elga Batista e Maria Lucia Martins, coordenadoras do projeto Amora Rural.

O evento ainda conta em sua Comissão Organizadora, no papel de Coordenador científico, o professor Rafael Ferro, também docente do curso, que além de organizar as submissões e apresentações de trabalhos, compôs a mesa redonda intitulada ‘Ciências: cheiro de comida e de mão de gente’ durante a programação presencial.