Criação: O Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) foi criado em 1976 com o curso de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, sendo o primeiro do gênero no Estado do Rio de Janeiro. Em 2005, obteve-se o credenciamento do curso de Doutorado junto à CAPES e a Pós-Graduação do Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA/UFRRJ se consolidou como o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. 

Missão: Formar recursos humanos de excelência para atuarem das demandas e potencialidades da área de alimentos, contribuindo para o desenvolvimento regional sustentável do estado do Rio de Janeiro com foco na Baixada Fluminense.

Visão: Ser referência nacional e internacional em pesquisa e formação de pós-graduados em Ciência e Tecnologia de ALimentos, reconhecido pelo impacto social, científico e tecnológico na Baixada Fluminense e no estado do Rio de Janeiro.

Docentes: O PPGCTA possui em seu corpo docente profissionais com titulação, formação e experiência compatíveis com as áreas de concentração e linhas de pesquisa do Programa. O corpo docente do Programa é multidisciplinar e composto por 14 professores permanentes e 2 professores colaboradores, incluindo professores do Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) da UFRRJ, professores da Universidade Federal Fluminense (UFF) e Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos – CTAA.

Discentes: O perfil do corpo discente, renovado anualmente, é composto de profissionais de Medicina Veterinária, Zootecnia, Nutrição, Agronomia, Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, Farmácia, Química, Gastronomia, entre outros. Cabe destacar a expressiva quantidade de discentes estrangeiros no PPGCTA. Tradicionalmente, os oriundos do Peru são o maior número, mas estudantes de outros países da América Latina (Colômbia, Cuba e Honduras), da África (Moçambique e Angola) e até da Ásia (Síria) são discentes ou egressos do Programa. Em todas as linhas de pesquisa e projetos de pesquisa do PPGCTA há participação de acadêmicos de cursos de graduação, com ou sem bolsas de iniciação científica.

Egressos Com base na atualização realizada em 2025 com os egressos do Programa (59 respostas, alunos titulados entre 2020 e 2024) o diagnóstico é:

1. a) Dos 59 egressos que responderam ao formulário, 50,84% afirmaram possuir vínculo empregatício (33,33% no setor privado e 66,66% no setor público);

2. b) De um total de 51 alunos que defenderam o Mestrado no PPGCTA neste quadriênio, 16 seguiram como nossos alunos no Doutorado (31,37%). Outros alunos (4) seguiram com o Doutorado em outras instituições. Além disso, 6 egressos de Doutorado são atualmente pós-doutorandos no Programa;

3. c) Com base em respostas obtidas através de formulários e pesquisa realizada no Currículo lattes dos egressos, observa-se que 65,90 % de um total de 88 discentes titulados (egressos 2020 – 2024) estão atuando na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, incluindo doutorandos e pós-doutorandos.

Histórico do conceito CAPES:

1998 – 2000: conceito 4

2001 – 2003: conceito 4

2004 – 2006: conceito 4

2007 – 2009: conceito 4

2010 – 2012: conceito 4

2013 – 2016: conceito 3

2017 – 2020: conceito 4

Administração:

Coordenador: Prof. Dr. José Lucena Barbosa Júnior.

Vice-Coordenadora: Profa. Dra. Elisa Helena da Rocha Ferreira.

Secretário: Felipe Rodrigues Ferreira.

Contato

Endereço: Instituto de Tecnologia/ Departamento de Tecnologia de Alimentos, PPGCTA.

e-mail PPGCTA: ppgctarural@gmail.com

Colegiado: O PPGCTA conta com uma comissão composta por 8 integrantes: coordenador (Prof. Dr. José Lucena Barbosa Júnior), vice-coordenadora (Profa. Dra. Elisa Helena da Rocha Ferreira), 2 representantes titulares dos docentes permanentes (Profa. Dra. Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa e Profa. Dra. Tatiana Saldanha) e 4 representantes suplentes dos docentes permanentes (Prof. Dr. Amauri Rosenthal, Prof. Dr. Carlos Wanderlei Piler de Carvalho, Profa. Dra. Mariana Teixeira da Costa Machado, Prof. Dr. Otniel Freitas Silva). Trata-se do colegiado interno máximo do Programa, o qual é responsável por avaliar toda e qualquer situação, inclusive as não previstas em regimentos e normas.