Edwin Elard Garcia Rojas
Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2004) pela UFV. Atua na área de Engenharia de Alimentos, com ênfase Operações Unitárias, Biosseparação, Propriedades funcionais, físicas e reológicas de fluidos alimentares.
Contato: edwin@vm.uff.br
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