4 créditos 60 horas teóricas
OBJETIVOS:
Introduzir aos alunos conceitos de reações químicas nos seres vivos
EMENTA:
1. Aspectos cinéticos e termodinâmicos das reações químicas.
2. Ácidos e bases.
3. Estereoquímica
4. Reações orgânicas: Introdução aos mecanismos envolvendo o metabolismo
5. Catálise
CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:
1. Aspectos cinéticos e termodinâmicos das reações químicas
1.1. Ligações químicas
1.2. Estequiometria e molecularidade;
1.3. Velocidade e ordem de reação;
1.4. Medidas cinéticas experimentais;
1.5. Termodinâmica: entalpia, entropia, energia livre;
1.6. Estado de transição: DG¹
1.7. Princípio da reversibilidade microscópica;
1.8. Interpretação dos parâmetros termodinâmicos;
1.9. Controle cinético versus controle termodinâmico.
2. Ácidos e bases
2.1. Conceitos fundamentais
2.2. Efeitos estruturais
3. Estereoquímica
3.1. Geometria molecular; estereoisomerismo, Projeções de Fisher e Newman.
3.2 .Isômero conformacional: análise conformacional de compostos cíclicos e
acíclicos.
3.3. Isômero Configuracional: Isomeria óptica; Quiralidade; proquiralidade; resolução
de enantiomêros.
4. Reações orgânicas: Introdução aos mecanismos envolvendo o metabolismo
3.1. Principais mecanismos: SN alifática e aromática; SE aromática; adição a ligações
múltiplas e C-heteroátomo; via intermediários radicalares
3.2. Tipos de reações;
3.3. Métodos empregados na determinação dos mecanismos de reação.
4. Catálise
4.1. Catálise ácida e básica;
4.2. Catálise via ligações não-covalentes: micelar e CTF;
4.3. Catálise heterogênea
4.4. Catálise enzimática.
BIBLIOGRAFIA:
1. “Química Orgânica Avanzada”, Paloma Ballesteros García, Rosa M. Claramunt
Vallespí, Dionisia Sanz del Castillo e Enrique Teso Vilar, Editora da Universidad
Nacional de Educación a Distancia (UNED), Madrid, 2001.
2.“Chemistry of Biomolecules: An Introduction”, R. J. SimmondsRoyal Society of
Chemistry, Cambridge, 1992.
3.Dey, P.M.; Harborne, J.B. Plant Biochemistry. Acad. Press. 1997. 554 p.
4. Nelson, D. e Cox, M. Princípios de Bioquímica do Lehninger. Sarvier. 2006.4ª Ed.
5. Voet, B., Voet, J.G. Pratt, C. Fundamentos de Bioquímica. ArtMed. 2004.
6. Essentials of Organic Chemistry. For students of pharmacy, medicinal chemistry and
biological chermistry. Paul M. Dewick. John Wiley & Sons Ltda. 2006.
7. Biochemistry –The Chemical Reactions of Living Cells. Volumes 1 e 2. 2nd. David
E. Metzler.Elsevier Academic Press. 2001
