O professor Rafael Ferro, do Departamento de Hotelaria e Serviço Social e do Programa de Pós-graduação em Gestão e Estratégia, acaba de publicar um artigo em um dos principais journals de Gastronomia do mundo!

O estudo explora aspectos sociais do consumo de vinho no Brasil, mostrando como a comensalidade e a hospitalidade influenciam o modo como a bebida é consumida e compartilhada.

O artigo está disponível para acesso gratuito por 50 dias neste link: https://authors.elsevier.com/a/1lb2G,gjWJ-F2l

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