Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2000), Mestrado (2002) e Doutorado (2009) em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é professora da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro no curso de graduação em Engenharia de Alimentos e da Pos-graduaçao em Ciencia e Tecnologia de Alimentos . Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Graduação em Biologia pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (1980), mestrado em Agronomia (Fitopatologia) pela Universidade de São Paulo, Campus […]
araujofernandes@gmail.com 
Professora Adjunto no Departamento de Nutrição e Dietética do Instituto de Nutrição Josué de Castro da Universidade Federal do Rio de Janeiro […]
thadiaturon@nutricao.ufrj.br 
Doutor em Agronomia (Ciências do Solo) pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. É pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. […]
ednaldo.araujo@embrapa.br 
ACESSIBILIDADE
LIBRAS
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