Possui graduação em Engenharia de Alimentos, mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos ambos pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG), doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com período sanduíche no Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC, Espanha) e Pós Doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

Artigos publicados em periódicos no período de 2022 a 2023:

1. PINHEIRO, LARISSA ZAMBE ; DA SILVA, FELLIPE FRANCISCO ; QUEIROZ, MARIA SANDRA RAMOS ; AGUIEIRAS, ERIKA CRISTINA GONÇALVES ; Cipolatti, Eliane Pereira ; DA SILVA, ALINE SOUZA ; BASSUT, JONATHAN ; SELDIN, LUCY ; GUIMARÃES, DENISE OLIVEIRA ; FREIRE, DENISE MARIA GUIMARÃES ; DE SOUZA, RODRIGO OCTÁVIO MENDONÇA ALVES ; LEAL, IVANA CORREA RAMOS . Activity of endophytic fungi in enantioselective biotransformation of chiral amines: New approach for solid-state fermentation. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY, v. 1, p. 102631, 2023.

2. DUTRA, L. S. ; PINTO, M. C. C. ; CIPOLATTI, E. P. ; AGUIEIRAS, E. C. ; MANOEL, E. A. ; DUARTE, J. G. ; FREIRE, D. M. G. ; PINTO, J. C. . How the biodiesel from immobilized enzymes production is going on: An advanced bibliometric evaluation of global research. RENEWABLE & SUSTAINABLE ENERGY REVIEWS, v. 153, p. 111765, 2022.

3. EVERTON, STEFANNI S. ; SOUSA, ISABELLY ; DA SILVA DUTRA, LUCIANA ; Cipolatti, Eliane Pereira ; AGUIEIRAS, ERIKA CRISTINA G. ; MANOEL, EVELIN ANDRADE ; GRECO-DUARTE, JAQUELINE ; PINTO, MARTINA C. C. ; FREIRE, DENISE MARIA GUIMARÃES ; PINTO, JOSÉ CARLOS . The role of Brazil in the advancement of enzymatic biodiesel production. BRAZILIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING, v. 1, p. 1-14, 2022.

4. RIBEIRO, T. S. ; TORQUATO, E. C. C. ; CIPOLATTI, E. P. ; PINTO, M. C. C. ; MANOEL, E. A. ; MARQUES, M. R. C. ; FREIRE, D. M. G. ; PINTO, J. C. ; COSTA, L. C. . Influence of Textural Properties of Divinylbenzene Copolymers on the Immobilization of Lipase B from Candida antarctica. MATERIALS RESEARCH, v. 25, p. 1, 2022.

5. BRÊDA, GABRIELA COELHO ; AGUIEIRAS, ERIKA C.G. ; Cipolatti, Eliane Pereira ; GRECO-DUARTE, JAQUELINE ; COLLAÇO, ANA CRISTINA DE A. ; COSTA CAVALCANTI, ELISA D. ; DE CASTRO, ALINE M. ; FREIRE, DENISE M.G. . Current approaches to use oil crops by-products for biodiesel and biolubricant production: Focus on biocatalysis. Bioresource Technology Reports, v. 18, p. 101030, 2022.

6. FE, L. X. S. G. M. ; CIPOLATTI, E. P. ; PINTO, M. C. C. ; BRANCO, S. ; ORTIZ, G. M. D. ; NOGUEIRA, F. ; PINHEIRO, A. S. ; MANOEL, E. A. . Enzymes in the time of COVID-19: an overview about the effects in the human body and drugs perspectives’. Medicinal Research Reviews (Online), v. 42, p. 10-20, 2022.

7. FÉ, LUANA XAVIER SOARES GOMES MOURA ; Cipolatti, Eliane Pereira ; PINTO, MARTINA COSTA CERQUEIRA ; BRANCO, SUEMA ; NOGUEIRA, FÁBIO CÉSAR SOUSA ; ORTIZ, GISELA MARIA DELLAMORA ; PINHEIRO, ANDERSON DE SÁ ; MANOEL, EVELIN ANDRADE . Front Cover Image, Volume 42, Issue 6. MEDICINAL RESEARCH REVIEWS, v. 42, p. i-i, 2022.

8. COSTA, FELIPE PEREIRA ; Cipolatti, Eliane Pereira ; FURIGO JUNIOR, AGENOR ; OLIVEIRA HENRIQUES, ROSANA . Nanoflowers: A New Approach of Enzyme Immobilization. CHEMICAL RECORD, v. 1, p. 1-11, 2022.