Possui graduação em Engenharia de Alimentos, mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos ambos pela Universidade Federal do Rio Grande (FURG), doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com período sanduíche no Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC, Espanha) e Pós Doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

Linhas de pesquisas:

**Processos enzimáticos;

**Imobilização de enzimas e bioativos;

**Síntese de ésteres para a indústria de alimentos e cosméticos;

**Obtenção de biocompostos por cultivo em estado sólido.