Resumo: As atividades humanas, no geral, como andar, falar, pensar, entre outras, requerem energia para serem executadas. Em geral, um adulto gasta em m\u00e9dia 2000 kcal por dia. Al\u00e9m disso, h\u00e1 um consumo de diversos outros nutrientes, essenciais para a conserva\u00e7\u00e3o de uma vida saud\u00e1vel, podendo variar de acordo com cada organismo. No ambiente universit\u00e1rio n\u00e3o \u00e9 diferente, uma dieta equilibrada \u00e9 primordial para o crescimento e desenvolvimento intelectual. Desse modo, o presente trabalho almeja propor um modelo matem\u00e1tico multiobjetivo, como uma ferramenta de suporte aos gestores do RU, realizando um estudo de caso na Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), que gere card\u00e1pios capazes de: maximizar a oferta de nutrientes ao p\u00fablico servido; minimizar o desperd\u00edcio de alimentos e minimizar o custo envolvido em cada refei\u00e7\u00e3o. \u00c9 esperada uma poss\u00edvel otimiza\u00e7\u00e3o de cada modelo individualmente, e no caso multiobjetivo, uma melhora significativa em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 situa\u00e7\u00e3o atual. Em trabalhos futuros, a inclus\u00e3o do estoque no modelo poderia trazer resultados interessantes, al\u00e9m de proporcionar um modelo din\u00e2mico, podendo ser atualizado diariamente, e como apresenta\u00e7\u00e3o um aplicativo mobile visto a praticidade do uso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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