{"id":1727,"date":"2021-02-25T14:47:02","date_gmt":"2021-02-25T17:47:02","guid":{"rendered":"http:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/hotelaria\/?page_id=1727"},"modified":"2021-11-20T09:09:40","modified_gmt":"2021-11-20T12:09:40","slug":"historico-2020","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/hotelaria\/historico-2020\/","title":{"rendered":"Hist\u00f3rico – 2020"},"content":{"rendered":"

ALBERTON, A.; KIELING, A. P.; LOPEZ, Mariana Pires Vidal; STEFANO, S. R. Competencies for sustainability in hotels: insights from Brazil. Employee Relations: The International Journal<\/strong>, 2020. Doi: shttps:\/\/doi.org\/10.1108\/ER-01-2019-0093. Acesse:<\/a><\/strong><\/p>\n

AMADO DOS SANTOS, Rodrigo; et al. Criteria for assessing a sustainable hotel business. Journal of Cleaner Production, v. 262, p. 1-10, <\/strong>2020. Acesse:<\/a><\/strong><\/p>\n

BARBOSA, T. P.; SILVA, S. A.; SILVA, Elga Batista da. Elabora\u00e7\u00e3o de propostas para minimizar riscos ocupacionais nas atividades de trabalhadores de bares e restaurantes em hot\u00e9is do Rio de Janeiro<\/strong>. In: BARBOSA, F. C. Gest\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o em foco: uma abordagem\u00a0 hol\u00edstica. Piracanjuba-GO: Editora Conhecimento Livre, 2020. Acesse<\/strong><\/a>:<\/p>\n

CORREIA, L. M. S.; SANTOS, Rodrigo Amado dos. Tem acessibilidade hoteleira aqui? Um estudo explorat\u00f3rio na zona sul do Rio de Janeiro.\u00a0Revista Hospitalidade, <\/strong>v. 17, n. 2, p. 136-159, 2020. Acesse<\/strong><\/a>:<\/p>\n

D’ONOFRE, Dan Gabriel. Ideias revisitadas: o surgimento de meios de hospedagem em Nova Friburgo e a estrada de ferro Leopoldina no s\u00e9culo XIX. In: PORTIGLIATTI, B.; MOTEIRO, R.; BRAMBILLA, A.; VANZELLA, E. Turismo & hotelaria no contexto da hist\u00f3ria<\/strong>. Jo\u00e3o Pessoa: Editora do CCTA, 2020. Acesse:<\/a><\/strong><\/p>\n

D’ONOFRE, Dan Gabriel. A estrutura da pr\u00e1tica tecnol\u00f3gica hospitaleira: uma nova forma de compreens\u00e3o do fen\u00f4meno tur\u00edstico. In: BRAMBILLA, A.; PORTIGLIATTI, B.; MONTEIRO, R.; VANZELLA, E.\u00a0Turismo & Hotelaria no Contexto da Tecnologia.\u00a0<\/strong>Jo\u00e3o Pessoa: Editora do CCTA, 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

D’ONOFRE, Dan Gabriel. Fazenda Santo Ant\u00f4nio do Paiol, Valen\u00e7a\/RJ: pioneirismo em servi\u00e7os de hospitalidade.\u00a0Revista de Turismo Contempor\u00e2neo,\u00a0<\/strong>v. 8, n. 1, p. 17-40, 30 abr. 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

D’ONOFRE, Dan Gabriel. Recreio Pand\u00eamico:<\/strong> an\u00e1lises sobre lazer e COVID-19 na Zona Oeste carioca. In: CAVALLAZZI, R. L.; CORR\u00caA, E. S.; MARQUES, B. M. Cidade Standard: precariza\u00e7\u00e3o e reconfigura\u00e7\u00f5es urbanas. Rio de Janeiro: PROURB, 2020. Acesse:<\/a><\/strong><\/p>\n

MARINHO, A. B. C.; D’ONOFRE, Dan Gabriel. Espa\u00e7os museol\u00f3gicos da UFRRJ: uma proposta de lazer sob os marcos da tecnologia em turismo. In<\/em>: F\u00f3rum Internacional de Turismo do Iguassu, XIV, 2020, Foz do Igua\u00e7u – PR. Anais […]<\/strong>. Foz do Igua\u00e7u – PR: De Angeli, Eventos e Empreendimentos, 2020, p. 1-20. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

MIRANDA, S. P.; BORIN, V. C. Z.; SOUZA, Juliana Borges de; BRASIL, J. F.; PETINE, E. T. P. S. Plantas aliment\u00edcias n\u00e3o-convencionais como uma alternativa na quarentena.\u00a0Revista Brasileira de Ecologia<\/strong>, v. 15, n. 4, p.167-173, 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

MORTALE, T.; MOREIRA, Sueli Aparecida; NEIMAN, Z. G\u00eanero e meio ambiente em estudo de revis\u00e3o da pesquisa social sobre desigualdade socio-ambiental no Brasil. Campo-Territ\u00f3rio: Revista de Geografia Agr\u00e1ria<\/strong>, v. 15, n. 37, p. 169-196, 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

NUNES, R. C.; SILVA, Elga Batista da. An\u00e1lise das especifica\u00e7\u00f5es da ISO 22.000:2005: um estudo de caso no restaurante de um hotel em Itagua\u00ed, Rio de Janeiro. In<\/em>: F\u00f3rum Internacional de Turismo do Iguassu, XIV, 2020, Foz do Igua\u00e7u – PR. Anais […]<\/strong>. Foz do Igua\u00e7u – PR: De Angeli, Eventos e Empreendimentos, 2020, p. 1-20. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

OLIVEIRA, S\u00e9rgio Domingos; CUNHA, M. L. S.; FEL\u00cdCIO, E. S.; MORETT, L. B. Impactos da Covid-19 na qualidade da presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os hoteleiros no Brasil.\u00a0Ateli\u00ea do Turismo,\u00a0<\/strong>v. 4, n. 2, p. 27-52, 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

OLIVEIRA, K. C. V.; ALMEIDA, R. S. M; OLIVEIRA, Lenice Freiman. Levantamento de A\u00e7\u00f5es Sustent\u00e1veis no Setor de Alimentos e Bebidas de
\nMeios de Hospedagem. In<\/em>: F\u00f3rum Internacional de Turismo do Iguassu, XIV, 2020, Foz do Igua\u00e7u – PR. Anais […]<\/strong>. Foz do Igua\u00e7u – PR: De Angeli, Eventos e Empreendimentos, 2020, p. 1-20. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

REIS, B. P. S.; SILVA, Elga Batista. Desenvolvimento de a\u00e7\u00f5es sustent\u00e1veis baseadas em lean manufacturing para um Departamento de Alimentos e
\nBebidas na Barra da Tijuca, Rio de Janeiro. In<\/em>: F\u00f3rum Internacional de Turismo do Iguassu, XIV, 2020, Foz do Igua\u00e7u – PR. Anais […]<\/strong>. Foz do Igua\u00e7u – PR: De Angeli, Eventos e Empreendimentos, 2020, p. 1-18. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

RODRIGUES, J. G. V.; MOREIRA, Sueli Aparecida; FREIRE, E. M. X. Relev\u00e2ncia e estrat\u00e9gias para viabiliza\u00e7\u00e3o da cria\u00e7\u00e3o de corredores ecol\u00f3gicos em \u00e1rea da Mata Atl\u00e2ntica setentrional.\u00a0Revista Brasileira de Pol\u00edticas P\u00fablicas,\u00a0<\/strong>v. 10, n. 3, p. 384-416, 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SANTOS, A. B. L.; LIMA, F. M.; MANH\u00c3ES, B. C.; OLIVEIRA, Lenice Freiman. Perfil Socioecon\u00f4mico e Afetivo de Consumidores de Vinho Fora das
\nRegi\u00f5es Produtoras Tradicionais do Brasil. In<\/em>: F\u00f3rum Internacional de Turismo do Iguassu, XIV, 2020, Foz do Igua\u00e7u – PR. Anais […]<\/strong>. Foz do Igua\u00e7u – PR: De Angeli, Eventos e Empreendimentos, 2020, p. 1-18. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SANTOS, D. O.; DE SOUZA, Juliana Borges; DE SOUSA, J. M. Das mo\u00e7as de cachos de risos. Revista Letras Raras, <\/strong>v. 9, n. 4, p. 368-371, dez. 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SANTOS, M. O.; SOUZA, Juliana Borges de. Comida como afeto, conforto e ref\u00fagio: entendendo o ato de comer em tempos de pandemia. Revista de Alimenta\u00e7\u00e3o e Cultura das Am\u00e9ricas<\/strong>, v. 2, n. 2, p. 135-150, 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SANTOS, Rodrigo Amado dos; CARLOS, R. M. S. Turismo e lazer no munic\u00edpio de S\u00e3o Gon\u00e7alo, RJ: uma an\u00e1lise de ofertas tur\u00edsticas.\u00a0Revista Brasileira de Estudos do Lazer,\u00a0<\/strong>v. 7, n. 1, p. 42-68, 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SANTOS, Rodrigo Amado dos; QUEIROZ, S. F. N. A responsabilidade social nas organiza\u00e7\u00f5es hoteleiras contempor\u00e2neas. In: BRAMBILLA, A.; VANZELLA, E.; FERN\u00c1NDEZ, M. D. S.; MAR\u00cdNQUEZ, M. R.\u00a0Turismo & hotelaria no contexto da responsabilidade social. <\/strong>Jo\u00e3o Pessoa: Editora do CCTA, 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SANTOS, Rodrigo Amado dos; M\u00c9XAS, M. P.; MEIRI\u00d1O, M. J. Sustentabilidade e neg\u00f3cios hoteleiros: crit\u00e9rios de abrang\u00eancia hol\u00edstica, integrada e desenvolvimento participativo. In: BRAMBILLA, A.; VANZELLA, E.; FERN\u00c1NDEZ, M. D. S.; MAR\u00cdNQUEZ, M. R.\u00a0Turismo & hotelaria no contexto da responsabilidade social. <\/strong>Jo\u00e3o Pessoa: Editora do CCTA, 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SANTOS, Rodrigo Amado dos; MOUR\u00c3O, L. N. Discursos sobre acessibilidade na hotelaria: uma an\u00e1lise sobre adequa\u00e7\u00f5es em infraestruturas, equipamentos e servi\u00e7os. In: MENEZES, P. D. L.; BRAMBILLA, A.; SOARES, A. L. V. Perspectivas da gest\u00e3o em hotelaria e turismo II<\/strong>. Jo\u00e3o Pessoa: Editora do CCTA, 2020. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SILVA, Elga Batista da; SILVA, S. A.; BARBOSA, T. P. Propostas para minimizar riscos ocupacionais observados em departamentos de Alimentos e Bebidas de hot\u00e9is no Rio de Janeiro. In: BARBOSA, F. C. Gest\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o em foco<\/strong>: uma abordagem\u00a0 hol\u00edstica – Volume II. Piracanjuba-GO: Editora Conhecimento Livre, 2020. Acesse<\/strong><\/a>:<\/p>\n

SILVA, Elga Batista da; FONSECA, B. M. F.; MARTINS, Maria L\u00facia Almeida; OLIVEIRA, Lenice Freiman de. Normatiza\u00e7\u00e3o para rotinas de laborat\u00f3rios de alimentos e bebidas: elabora\u00e7\u00e3o de procedimentos operacionais padr\u00e3o (POP). In: ANJOS, S. J. G.; ANGELI, N. P.; ANJOS, F. A.\u00a0Compet\u00eancias profissionais e mercado de trabalho no turismo. Acesse:<\/a><\/strong><\/p>\n

SOUZA, Juliana Borges. \u201cParto humanizado e o direito da escolha\u201d: an\u00e1lise de uma audi\u00eancia p\u00fablica no Rio de Janeiro. Hist\u00f3ria, Ci\u00eancias, Sa\u00fade<\/strong>
\n\u2013 Manguinhos, Rio de Janeiro, v.27, n.4, out.-dez. 2020, p.1169-1186. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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