{"id":1281,"date":"2020-07-29T11:35:06","date_gmt":"2020-07-29T14:35:06","guid":{"rendered":"http:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/hotelaria\/?page_id=1281"},"modified":"2020-07-30T17:10:32","modified_gmt":"2020-07-30T20:10:32","slug":"defesas-de-tcc-2014","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/hotelaria\/defesas-de-tcc-2014\/","title":{"rendered":"Defesas de TCC – 2014"},"content":{"rendered":"

Discente: Paola Barcelos Frota<\/b>
\nModalidade:<\/strong> Monografia
\nData da Defesa:<\/strong> 08 de dezembro de 2014
\nT\u00edtulo:<\/strong> Em busca do conceito de Hotel Design: um estudo de caso no Rio Design Hotel.
\nResumo:<\/strong> O mercado Hoteleiro tem evolu\u00eddo e investido na inova\u00e7\u00e3o dos seus empreendimentos. Diante disso, essa monografia apresenta um breve estudo sobre o termo rec\u00e9m surgido da Hotelaria, \u201cHotel Design\u201d, com \u00eanfase nos estabelecimentos do Brasil. Este estudo teve como objetivo contribuir para a conceitua\u00e7\u00e3o desse novo segmento hoteleiro, visto que n\u00e3o h\u00e1 classifica\u00e7\u00e3o oficial nacional, nem mesmo internacional para a denomina\u00e7\u00e3o \u201cHotel Design\u201d. Primeiramente, a pesquisa pretendeu mostrar, atrav\u00e9s de bibliografias nacionais e internacionais, um breve hist\u00f3rico de como surgiu o segmento \u201cHotel Design\u201d. Posteriormente foram apontadas caracter\u00edsticas desses hot\u00e9is que se intitulam \u201cHotel Design\u201d, com a contribui\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m de opini\u00f5es de profissionais atuantes na \u00e1rea de hotelaria, design e arquitetura. E por fim o trabalho trata de um estudo de caso sobre o Rio Design Hotel, na cidade do Rio de Janeiro, que por sua vez \u00e9 o primeiro \u201cHotel Design\u201d do Estado. O estudo avan\u00e7a, no sentido de descobrir o conceito, as caracter\u00edsticas, os servi\u00e7os, o p\u00fablico alvo e os valores do Rio Design Hotel.
\nPalavras-Chave:<\/strong> Arquitetura e design Hoteleiro. Conceito. Classifica\u00e7\u00e3o. Hotelaria. Hotel Design.
\nOrientadora:<\/strong> Profa. Me. Stella Magaly Andrade de Sousa
\nAcesse o trabalho na integra:<\/a><\/strong><\/p>\n

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Discente: Thain\u00e1 Rosalino de Freitas<\/strong>
\nModalidade:<\/strong> Monografia
\nData de Defesa:<\/strong> 09 de dezembro de 2014
\nT\u00edtulo:<\/strong> (Re)Pensando as rela\u00e7\u00f5es de g\u00eanero no mercado hoteleiro
\nResumo: Esse trabalho buscou entender as rela\u00e7\u00f5es de g\u00eanero existentes no mercado de trabalho do setor hoteleiro, no que se refere \u00e0s divis\u00f5es sexuais do trabalho e aos papeis de g\u00eanero, designando dentro desse segmento os cargos e as fun\u00e7\u00f5es desempenhadas por homens e mulheres. A constru\u00e7\u00e3o desse trabalho teve por objetivo abordagens te\u00f3ricas sobre as rela\u00e7\u00f5es de g\u00eanero e o mercado de trabalho na Hotelaria, visando ser um instrumento de gest\u00e3o hoteleira, para que assim se inicie uma diminui\u00e7\u00e3o das desigualdades no mercado relacionadas ao g\u00eanero.
\nPalavras-chave:<\/strong> g\u00eanero, mercado de trabalho e hotelaria
\nOrientadora:<\/strong> Profa. Dra. Alessandra de Andrade Rinaldi
\nAcesse o trabalho na integra:<\/a><\/strong><\/p>\n

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Discente: Michelle Rangel dos Santos<\/strong>
\nModalidade:<\/strong> Monografia
\nData de Defesa:<\/strong> 11 de dezembro de 2014
\nT\u00edtulo:<\/strong> Sustentabilidade e hotelaria: um estudo de caso no munic\u00edpio de Nova Igua\u00e7u, Rio de Janeiro.
\nResumo:<\/strong> Ao nos debru\u00e7armos sobre as acep\u00e7\u00f5es, representatividades e significados que o termo desenvolvimento sustent\u00e1vel assume em nossa sociedade contempor\u00e2nea, percebemos que suas discuss\u00f5es cada vez mais se fazem necess\u00e1rias devido \u00e0 complexidade e perplexidade na qual a rela\u00e7\u00e3o homem, natureza e sociedade se solidificou. Com o decorrer do tempo, o senso de sustentabilidade foi sendo disseminado e inserido nos mais diversos n\u00edveis de atividades econ\u00f4micas, dentre as quais o presente trabalho enfocar\u00e1 a quest\u00e3o do Turismo, em especial a da Hotelaria, e suas apropria\u00e7\u00f5es, reestrutura\u00e7\u00f5es e produ\u00e7\u00f5es de impactos negativos que se n\u00e3o bem controlados descaracterizar\u00e3o especificidades ambientais, culturais, sociais e at\u00e9 mesmo econ\u00f4micas que legitimam a pr\u00e1tica da atividade tur\u00edstica. Exposto isso, os princ\u00edpios metodol\u00f3gicos que sustentar\u00e3o a l\u00f3gica\u00a0 desse trabalho ser\u00e3o: (1) uma pesquisa bibliogr\u00e1fica capaz de remeter, atrav\u00e9s da exposi\u00e7\u00e3o de estudos de caso relacionados \u00e0 tem\u00e1tica deste trabalho, os princ\u00edpios, valores e a\u00e7\u00f5es que vem sendo desenvolvidos para que o desenvolvimento sustent\u00e1vel se fa\u00e7a presente, integra ou parcialmente, na cadeia produtiva hoteleira; (2) a estrutura\u00e7\u00e3o de uma an\u00e1lise cr\u00edtica, tendo como base indicadores de sustentabilidade espec\u00edficos \u2013 como, por exemplo, o \u00cdndice de Gest\u00e3o de Sustentabilidade (IGS), as normas da ABNT NBR 15.401 e a NIH-54:2004 \u2013 que permitir\u00e3o uma melhor mensura\u00e7\u00e3o sobre as condutas necess\u00e1rias para que estabelecimentos hoteleiros possam ser considerados sustent\u00e1veis. Nesse sentido, esse trabalho ter\u00e1 o intuito de, atrav\u00e9s da estrutura\u00e7\u00e3o de um estudo de caso pr\u00f3prio, identificar as a\u00e7\u00f5es de sustentabilidade desenvolvidas em um meio de hospedagem da Cidade de Nova Igua\u00e7u \u2013 RJ. Ao fim da pesquisa pode-se constatar que em hot\u00e9is de pequeno e m\u00e9dio porte \u00e9 poss\u00edvel destacar a\u00e7\u00f5es mais pontuais
\nem diferentes dimens\u00f5es da sustentabilidade, sendo as mais frequentes na dimens\u00e3o ambiental e social, revelando que o setor hoteleiro pode agregar mais a\u00e7\u00f5es de sustentabilidade em suas gest\u00f5es de forma a atingir as demais dimens\u00f5es com mais efic\u00e1cia, sendo este um quesito de aperfei\u00e7oamento para o setor.
\nPalavras-chaves:<\/strong> A\u00e7\u00f5es de Sustentabilidade. Meios de Hospedagem. Nova Igua\u00e7u\/RJ.
\nOrientador:<\/strong> Prof. Me. Rodrigo Amado dos Santos
\nAcesso o trabalho na integra:<\/a><\/strong><\/p>\n

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Discente: Allana Lage Ferraz de Oliveira Soares<\/strong>
\nModalidade:<\/strong> Monografia
\nData da Defesa:<\/strong> 12 de dezembro de 2014
\nT\u00edtulo:<\/strong> Uma an\u00e1lise estrat\u00e9gica sobre sazonalidade e hotelaria: um estudo de multicaso na hotelaria carioca.
\nResumo:<\/strong> O presente trabalho teve como principal objetivo estudar a sazonalidade no \u00e2mbito da atividade hotelaria. Para tal, objetivou-se estruturar uma an\u00e1lise estrat\u00e9gica fundamentada na \u00f3tica do estudo de multicaso, tendo como enfoque principal a hotelaria carioca. A escolha pela hotelaria carioca como objeto de estudo se deve ao fato destes estabelecimentos estarem localizados numa zona estrat\u00e9gica atrelada ao segmento corporativo na cidade do Rio de Janeiro, atendendo a um p\u00fablico-alvo espec\u00edfico que estabelecer\u00e1 la\u00e7os com esses empreendimentos, em sua maior parte, apenas durante a semana, deixando aos finais de semana uma oferta ociosa. Nesse sentido, para se compreender as influ\u00eancias que essa tem\u00e1tica oferece a l\u00f3gica operacional dessa atividade fora desenvolvimento um question\u00e1rio, com perguntas fechadas, respondido por e-mail pelos gerentes de tr\u00eas estabelecimentos hoteleiros. De posse dessas informa\u00e7\u00f5es, aplicou-se a l\u00f3gica da an\u00e1lise SWOT para que poss\u00edveis e futuras estrat\u00e9gias possam ser desenvolvidas e assim minimizar os efeitos negativos da sazonalidade nas empresas hoteleiras.
\nPalavras-chave:<\/strong> An\u00e1lise SWOT. Hotelaria Carioca. Planejamento Estrat\u00e9gico. Sazonalidade
\nOrientador:<\/strong> Prof. Me. Rodrigo Amado dos Santos
\nAcesse o trabalho na integra:<\/a><\/strong><\/p>\n

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Discente: Lidiane Pigatti Silva<\/strong>
\nModalidade:<\/strong> Monografia
\nData da Defesa:<\/strong> 12 de dezembro de 2014
\nT\u00edtulo:<\/strong> M\u00e9todos, princ\u00edpios e valores organizacionais: a quest\u00e3o do treinamento e a excel\u00eancia da presta\u00e7\u00e3o dos servi\u00e7os hoteleiros. Um estudo de caso da JW Marriott, Rio de Janeiro.
\nResumo:<\/strong> Cada dia mais as empresas prestadoras de servi\u00e7o se d\u00e3o conta de qu\u00e3o valioso \u00e9 seu capital humano, j\u00e1 que, s\u00f3 ele pode oferecer um atendimento personalizado trazendo diferenciais competitivos para sua empresa. Com isso esta monografia apresenta um breve estudo sobre a import\u00e2ncia do fator humano e de treinamentos bem planejados para preparar e desenvolver esse capital, atingindo assim a excel\u00eancia no atendimento. Dessa maneira, esse estudo teve como objetivo geral expor princ\u00edpios que sustentam a l\u00f3gica e a import\u00e2ncia do processo de capacita\u00e7\u00e3o
\ne treinamento em organiza\u00e7\u00f5es hoteleiras, demonstrando, atrav\u00e9s de uma pesquisa Primeiramente, a pesquisa pretendeu mostrar, atrav\u00e9s de bibliografia, a import\u00e2ncia da excel\u00eancia no atendimento. Posteriormente foram apontadas as caracter\u00edsticas principais do processo de planifica\u00e7\u00e3o das capacita\u00e7\u00f5es e treinamentos organizacionais, assim como as da gest\u00e3o pelo CQT (Controle da Qualidade Total). E por fim o trabalho trata de um estudo de caso sobre o JW Marriott Rio de Janeiro, avaliando o m\u00e9todo Marriott de treinamento de excel\u00eancia em atendimento e presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7o, buscando-se demonstrar sua efici\u00eancia, aplicabilidade e resultados perante os clientes internos e externos deste estabelecimento.
\nPalavras-chave:<\/strong> Capital Humano. Excel\u00eancia em Atendimento. Hotelaria. Treinamento.
\nOrientador:<\/strong> Prof. Me. Rodrigo Amado dos Santos
\nAcesse o trabalho na integra:<\/a><\/strong><\/p>\n

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Discente: Tamires Chagas Matschuck<\/strong>
\nModalidade:<\/strong> Monografia
\nData da Defesa:<\/strong> 12 de dezembro de 2014
\nT\u00edtulo:<\/strong> Sustentabilidade e a cadeia produtiva da hotelaria: um estudo de caso no JW Marriott, Rio de Janeiro
\nResumo:<\/strong> Ao longo do tempo, desde sua concep\u00e7\u00e3o at\u00e9 os dias atuais, o conceito de sustentabilidade demonstra cont\u00ednuo desenvolvimento e evolu\u00e7\u00e3o em seus significados e abrang\u00eancia. O que outrora tinha como foco apenas quest\u00f5es concernentes aos desgastes dos recursos naturais do planeta, causados pelo consumo exacerbado de tais recursos e a polui\u00e7\u00e3o do meio ambiente, apresenta hoje maior amplitude em seu discurso, reconhecendo tamb\u00e9m as esferas socioculturais, pol\u00edticas e econ\u00f4micas como partes irrevog\u00e1veis de um desenvolvimento respons\u00e1vel, sustent\u00e1vel as necessidades das gera\u00e7\u00f5es futuras. Paralelo a esse cen\u00e1rio, a conceitua\u00e7\u00e3o do processo de planejamento do turismo e das atividades ligadas a sua cadeia produtiva demonstram similar caracter\u00edstica. Analisando a cadeia produtiva do turismo e a forma como se d\u00e3o suas atividades, observou-se a estreita rela\u00e7\u00e3o que o setor estabelece com a sustentabilidade, baseada na premissa de depend\u00eancia do turismo com rela\u00e7\u00e3o \u00e0 preserva\u00e7\u00e3o do meio ambiente, o desenvolvimento satisfat\u00f3rio da economia e o bem estar da sociedade. Nesse sentido, reconhecendo a hotelaria como parte elementar da cadeia produtiva do turismo e sua capacidade de interferir, positiva ou negativamente, no desenvolvimento econ\u00f4mico da regi\u00e3o em que o empreendimento se localiza, o presente trabalho apresentar\u00e1 o estudo de caso realizado no hotel J.W. Marriott Rio de Janeiro, expondo uma an\u00e1lise das suas pr\u00e1ticas e programas, baseados na observa\u00e7\u00e3o de indicadores da sustentabilidade, bem como a demonstra\u00e7\u00e3o de uma tabela, que evidenciar\u00e1 as for\u00e7as, fraquezas, oportunidades e amea\u00e7as desse empreendimento hoteleiro, baseada nas perspectivas da sustentabilidade.
\nPalavras-chave:<\/strong> Desenvolvimento Sustent\u00e1vel. Hotel J.W. Marriott Rio de Janeiro. Gest\u00e3o Hoteleira. Indicadores de Sustentabilidade.
\nOrientador:<\/strong> Prof. Me. Rodrigo Amado dos Santos
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Discente: Paola Barcelos Frota Modalidade: Monografia Data da Defesa: 08 de dezembro de 2014 T\u00edtulo: Em busca do conceito de Hotel Design: […]<\/p>\n","protected":false},"author":103,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"class_list":["post-1281","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nDefesas de TCC - 2014 - Curso de Hotelaria<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/hotelaria\/defesas-de-tcc-2014\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Defesas de TCC - 2014 - Curso de Hotelaria\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Discente: Paola Barcelos Frota Modalidade: Monografia Data da Defesa: 08 de dezembro de 2014 T\u00edtulo: Em busca do conceito de Hotel Design: […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/hotelaria\/defesas-de-tcc-2014\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Curso de Hotelaria\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-07-30T20:10:32+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"8 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/cursos.ufrrj.br\\\/grad\\\/hotelaria\\\/defesas-de-tcc-2014\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/cursos.ufrrj.br\\\/grad\\\/hotelaria\\\/defesas-de-tcc-2014\\\/\",\"name\":\"Defesas de TCC - 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