{"id":1276,"date":"2020-07-29T11:11:49","date_gmt":"2020-07-29T14:11:49","guid":{"rendered":"http:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/hotelaria\/?page_id=1276"},"modified":"2020-07-29T11:11:49","modified_gmt":"2020-07-29T14:11:49","slug":"historico-2019-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/hotelaria\/historico-2019-2\/","title":{"rendered":"Hist\u00f3rico – 2019"},"content":{"rendered":"

BARBOSA, T. P.; SILVA, Elga Batista da. Riscos ocupacionais: um estudo de caso no restaurante de um resort em Angra dos Reis, Rio de Janeiro. In: 13\u02da F\u00f3rum Internacional de Turismo do Igua\u00e7u, 2019, Foz do Igua\u00e7u\/PR. Anais do 13\u02da F\u00f3rum Internacional de Turismo do Igua\u00e7u<\/strong>, 2019. Acesse:<\/a><\/strong><\/p>\n

BORGES, F. H. G.; MARTINS, Maria L\u00facia Almeida<\/b>; ONOFRE, T. O. M. A Oferta da Gastronomia Regional Brasileira nos Card\u00e1pios de Restaurantes de Hot\u00e9is 5 Estrelas em Copacabana – RJ – Brasil. In: F\u00f3rum Internacional do Iguassu, 2019, Foz do Iguassu. 13\u00ba F\u00f3rum Internacional de Turismo do Iguassu<\/strong>, 2019. Acesse<\/strong><\/a>:<\/p>\n

CORDEIRO, Dan Gabriel D’Onofre Andrade Silva; PORTILHO, F. Do caf\u00e9 no vale ao Vale do Caf\u00e9: antinomias na produ\u00e7\u00e3o e no consumo da bebida em cen\u00e1rios de hospitalidade. Revista Iberoamericana de Turismo<\/strong>, v. 9, p. 154-169, 2019. Acesse<\/a>:<\/strong><\/p>\n

CORDEIRO, Dan Gabriel D’Onofre Andrade Silva; PORTILHO, F. Do caf\u00e9 no Vale ao Vale do Caf\u00e9<\/strong>: antinomias na produ\u00e7\u00e3o e no consumo da bebida em cen\u00e1rios de hospitalidade. In: LAVANDOSKI, J.; BRAMBILLA, A.; VANZELLA, E.. (Org.). Alimenta\u00e7\u00e3o e Turismo: oferta e segmentos tur\u00edsticos. 1ed. Jo\u00e3o Pessoa\/PB: Editora do CCTA, 2019, v. , p. 57-88.<\/p>\n

CORDEIRO, Dan Gabriel D’Onofre Andrade Silva. Fazenda Santo Ant\u00f4nio do Paiol, Valen\u00e7a\/RJ: pioneirismo em servi\u00e7os de hospitalidade. In: XVI Semin\u00e1rio da Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Pesquisa e P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Turismo<\/strong>, 2019, Curitiba. Anais dos Semin\u00e1rios da Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Pesquisa e P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Turismo, 2019.<\/p>\n

COSTA, T. M.; OLIVEIRA, S\u00e9rgio Domingos.\u00a0An\u00e1lise temporal do desenvolvimento organizacional do evento Espraiado de Portas Abertas nos anos de 2008 e 2016 no munic\u00edpio de Maric\u00e1, RJ<\/strong>. In: GOMES, G. A. T. (Org.). Turismo, Sustentabilidade e Hospitalidade. 1ed.Ponta Grossa, PR: Atena, 2019, v. 1, p. 19-33.<\/p>\n

CRUZ, B. S. ;\u00a0SANTOS, Rodrigo Amado dos. A sustentabilidade como diferencial competitivo para os empreendimentos hoteleiros: um estudo bibliom\u00e9trico. In: XV Congresso Nacional de Excel\u00eancia e Gest\u00e3o, 2019, Rio de Janeiro. Anais do XV Congresso Nacional de Excel\u00eancia e Gest\u00e3o.<\/strong> Niter\u00f3i-RJ: Universidade Federal Fluminense, 2019. v. 1. p. 1-15. Acesse<\/a>:<\/strong><\/p>\n

FERREIRA, A. R. S. V.; GOMES, A. C. N.; SILVA, Elga Batista da. A Aplica\u00e7\u00e3o das Ferramentas da Qualidade na produ\u00e7\u00e3o de vinhos:<\/strong> Uma revis\u00e3o bibliogr\u00e1fica. In: Darly Fernando Andrade. (Org.). Gest\u00e3o da Produ\u00e7\u00e3o em Foco. 1ed.Belo Horizonte\/MG: Editora Poisson, 2019, v. 35, p. 61-68. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

FONSECA, B. M. F.; FURTADO, G. C.; SILVA, Elga Batista da. Desenvolvimento e avalia\u00e7\u00e3o sensorial de prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias com plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais (PANC). In: 13\u02da F\u00f3rum Internacional de Turismo do Igua\u00e7u, 2019, Foz do Igua\u00e7u\/PR. Anais do 13\u02da F\u00f3rum Internacional de Turismo do Igua\u00e7u,<\/strong> 2019. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

FONSECA, B. M. F.; MARTINS, Maria L\u00facia Almeida; OLIVEIRA, Lenice Freiman de; SILVA, Elga Batista da. Normatiza\u00e7\u00e3o para rotinas de laborat\u00f3rios de Alimentos e Bebidas: elabora\u00e7\u00e3o de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). In: 13\u02da F\u00f3rum Internacional de Turismo do Igua\u00e7u, 2019, Foz do Igua\u00e7u\/PR. Anais do 13\u02da F\u00f3rum Internacional de Turismo do Igua\u00e7u,<\/strong> 2019. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

LOPEZ, Mariana Pires Vidal; SOARES, R. Gest\u00e3o e Conserva\u00e7\u00e3o: S\u00edtio Arqueol\u00f3gico do Cais do Valongo. Revista Iberoamericana de Turismo<\/strong>, v. 9, p. 35-46, 2019. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

OLIVEIRA, C. V.; MACIEL, T. M.; BRANCO, C. S. V.; SILVA, Elga Batista da.; OLIVEIRA, Lenice. Freiman. Desenvolvimento e avalia\u00e7\u00e3o de sobremesa l\u00e1ctea gourmet a base de vinho. Higiene Alimentar<\/strong>, v. .33, p. .3037-3041, 2019. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

OLIVEIRA, Lenice. Freiman; ALMEIDA, Salom\u00e9 Lima Ferreira; SILVA, R. A. ; FREITAS, I. B. ; ADUM, M. C. Diagn\u00f3stico das pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais por pequenos produtores em um assentamento rural. Higiene Alimentar<\/strong>, v. 33, p. 1830-1834, 2019.<\/p>\n

OLIVEIRA, S\u00e9rgio Domingos; ROSA, L. G. ; TOMAZIN, M. Produ\u00e7\u00e3o e consumo de cerveja artesanal como alternativa para hot\u00e9is fazenda. Turismo e sociedade<\/strong>, v. 12, p. 110-129, 2019. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

PEREIRA, L. B.; CARLOS, Celina Ang\u00e9lica Lisboa Valente ; ROSA, L. G. Hospitalidade e Humaniza\u00e7\u00e3o em uma Maternidade da Cidade do Rio de Janeiro. In: III Semin\u00e1rio Nacional de Turismo e Cultura<\/strong>, 2019, Rio de Janeiro. No prelo, 2019.<\/p>\n

QUEIROZ, C. R. S.; CARLOS, Celina Ang\u00e9lica Lisboa Valente. O papel do concierge em uma institui\u00e7\u00e3o hospitalar. In: III Semin\u00e1rio Nacional de Turismo e Cultura<\/strong>, 2019, Rio de Janeiro. No prelo, 2019.<\/p>\n

SANTOS, H. Q. S.; OLIVEIRA, S\u00e9rgio Domingos; PASSOS, F. V. A. A percep\u00e7\u00e3o do visitante na cachoeira V\u00e9u das Noivas – Parque Estadual do Cunhambebe – RJ. Revista Acad\u00eamica Observat\u00f3rio de Inova\u00e7\u00e3o do Turismo, v. XIII, p. 77-99, 2019. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SILVA, Elga Batista da; FERREIRA, L. C. Elabora\u00e7\u00e3o de um Plano de A\u00e7\u00e3o para aperfei\u00e7oar o atendimento ao cliente em um restaurante de uma pousada boutique<\/strong>. In: Joyce Levandoski; Adriana Brambilla; El\u00eddio Vanzella. (Org.). Alimenta\u00e7\u00e3o e turismo: oferta e segmentos tur\u00edsticos. 1ed.Jo\u00e3o Pessoa\/PB: Editora do CCTA, 2019, v. 1, p. 89-110. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SILVA, Elga Batista; FONSECA, B. M. F.; OLIVEIRA, Lenice Freiman; MARTINS, Maria L\u00facia Almeida. Normatiza\u00e7\u00e3o para Rotinas de Laborat\u00f3rios de Alimentos e Bebidas: Elabora\u00e7\u00e3o de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP). In: F\u00f3rum Internacional de Turismo do Iguassu, 2019<\/strong>, Foz do Iguassu. 13\u00ba F\u00f3rum Internacional de Turismo do Iguassu, 2019.<\/p>\n

TOPKE, D. R.; LOPEZ, Mariana Pires Vidal. Responsabilidade Socioambiental no Turismo:<\/strong> O caso da empresa Ambiental Viagens e Turismo. Sustentabilidade e Responsabilidade Social em Foco. 1ed.Belo Horizonte: Poisson, 2019, v. 14, p. 185-193.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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