{"id":1263,"date":"2020-07-29T11:05:23","date_gmt":"2020-07-29T14:05:23","guid":{"rendered":"http:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/hotelaria\/?page_id=1263"},"modified":"2020-07-29T11:05:23","modified_gmt":"2020-07-29T14:05:23","slug":"historico-2015-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/hotelaria\/historico-2015-2\/","title":{"rendered":"Hist\u00f3rico – 2015"},"content":{"rendered":"

CARDOSO, F. T.; SILVA, Elga Batista da; BRABOSA, K. V. R. S. Desenvolvimento de um cookie elaborado com farinha de semente de mel\u00e3o (Cucumis melo L.) sem gl\u00faten para pacientes cel\u00edacos. Journal of Fruits and Vegetables<\/strong>, v. 1, p. 420-423, 2015.<\/p>\n

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CORDEIRO, Dan Gabriel D’Onofre Andrade Silva. Salve brenhas do Morro Queimado:<\/strong> um resumo da hist\u00f3ria de Nova Friburgo e sua import\u00e2ncia para a Regi\u00e3o Serrana. In: Claudio Paolino; Marjorie Botelho. (Org.). Manifesta\u00e7\u00f5es Culturais Populares da Regi\u00e3o Serrana: Folias de Reis e Mineiro Pau. 1ed.Bom Jardim: Instituto de Imagem e Cidadania Rio de Janeiro, 2015, v. , p. 39-52.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

CORDEIRO, Dan Gabriel D’Onofre Andrade Silva. Visita aos amigos e parentes precursor do turismo rural. In: XXX Congreso de la Asociaci\u00f3n Latinoamericana de Sociolog\u00eda<\/strong>, 2015, San Jos\u00e9. Acta acad\u00e9mica: XXX Congreso de la Asociaci\u00f3n Latinoamericana de Sociolog\u00eda., 2015.<\/p>\n<\/div>\n

COSTA, P. L. F.; CARDOSO, F. T.; SOUZA, G. G.; LEAL, A. S.; SILVA, Elga Batista da. Obten\u00e7\u00e3o e determina\u00e7\u00e3o do teor de compostos fen\u00f3licos totais de farinha de feij\u00e3o caupi (Vigna unguiculata). Journal of Fruits and Vegetables<\/strong>, v. 1, p. 461-470, 2015.<\/div>\n

FREITAS, Patr\u00edcia Oliveira de.\u00a0Pesquisando com o cotidiano<\/strong>: reflex\u00f5es sobre um processo. In: SOBRINHO, A. C.; ROSADO, M. S.; TEIXEIRA, T. S. (Org.). Entre estrat\u00e9gias e t\u00e1ticas: di\u00e1logos com o cotidiano. 1ed. Vi\u00e7osa – MG: UNIEHS, 2015, v. , p. 39-63.<\/p>\n

FREITAS, Patr\u00edcia Oliveira de. Pr\u00e1ticas de consumo de crian\u00e7as e adolescentes: o que nos revelam?. In: 6\u00ba Semin\u00e1rio Brasileiro \/ 3\u00ba Semin\u00e1rio Internacional de Estudos Culturais e Educa\u00e7\u00e3o, 2015, Canoas – RS. ANAIS do 6\u00ba Semin\u00e1rio Brasileiro \/ 3\u00ba Semin\u00e1rio Internacional de Estudos Culturais e Educa\u00e7\u00e3o<\/strong>. Canoas – RS: Editora da ULBRA, 2015.<\/p>\n

FREITAS, Patr\u00edcia Oliveira de. Ela princesa e Ele Pr\u00edncipe: Reflex\u00f5es sobre representa\u00e7\u00f5es de G\u00eanero em encarte publicit\u00e1rio. In: ComuniCON 2015 ? 5\u00ba CONGRESSO INTERNACIONAL EM COMUNICA\u00c7\u00c3O E CONSUMO, 2015, S\u00e3o Paulo – SP. ANAIS do ComuniCON 2015 e 5\u00ba Congresso Internacional em Comunica\u00e7\u00e3o e Consumo<\/strong>. S\u00e3o Paulo – SP: Editora da ESPM, 2015.<\/p>\n

FREITAS, Patr\u00edcia Oliveira de. Retratos da figura feminina: uma reflex\u00e3o a partir de encartes publicit\u00e1rios para o Dia das M\u00e3es nos anos de 2014 e 2015. In: XXXVIII Congresso Brasileiro de Ci\u00eancias da Comunica\u00e7\u00e3o – INTERCOM, 2015, Rio de Janeiro – RJ. ANAIS do XXXVIII Congresso Brasileiro de Ci\u00eancias da Comunica\u00e7\u00e3o – INTERCOM.<\/strong> S\u00e3o Paulo – SP: Editora da INTERCOM, 2015. p. 1-15.<\/p>\n

LIMA, A. S. O. D.; MELO, A. R.; OLIVEIRA, Lenice Freiman; TOLENTINO, V. R.; BRANCO, C. S. V. An\u00e1lises f\u00edsicas, composi\u00e7\u00e3o centesimal e nutricional de minimilho (Zea mays, L.) org\u00e2nico de diferentes variedades. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustent\u00e1vel<\/strong>, v. 10, p. 49-55, 2015. Acesse:<\/strong><\/a><\/div>\n
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MAIA, L. M.; SANTOS, Rodrigo Amado dos; ALVES, J. C. M. A Responsabilidade Social em Empreendimentos Hoteleiros: Um Estudo de Caso no Morro do Cantagalo, Rio de Janeiro<\/strong>. In: QUELHAS, O. L. G.; MEIRI\u00d1O, M. J.; ALLEDI FILHO, C.; FRAN\u00c7A, S. L. B. Responsabilidade Social Organizacional: Modelos, Experi\u00eancias e Inova\u00e7\u00f5es. 01ed. Rio de Janeiro: UFF, 2015, v. 01, p. 300-313. Acesse:<\/strong><\/a><\/div>\n

OLIVEIRA, F. R.; ALVES, J. C. M.; SANTOS, Rodrigo Amado dos.\u00a0INOVARSE: Compartilhando Experi\u00eancias e Desafios da Responsabilidade Social.<\/strong> In: QUELHAS, O. L. G.; MEIRI\u00d1O, M. J.; ALLEDI FILHO, C.; FRAN\u00c7A, S. L. B. Responsabilidade Social Organizacional: Modelos, Experi\u00eancias e Inova\u00e7\u00f5es. 01ed. Rio de Janeiro: UFF, 2015, v. 01, p. 08-14. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

OLIVEIRA, S\u00e9rgio Domingos. A hotelaria respons\u00e1vel e a possibilidade de certifica\u00e7\u00e3o como ferramenta para a valoriza\u00e7\u00e3o do empreendimento, do destino e das comunidades que os acolhem.<\/strong> In: ANJOS, F. A.; ANGELI, N. P.; FONTANA, R. F.. (Org.). Turismo na natureza. 1ed.Itajai, SC: UNIVALI, 2015, v. 01, p. 51-61.<\/p>\n

OLIVEIRA, S\u00e9rgio Domingos. ROSA, L. G. ; TOMAZIN, M. . Proposta de implementa\u00e7\u00e3o de roteiro tur\u00edstico rural em Serop\u00e9dica, RJ: estudo de caso do Bairro Incra.. In: Semin\u00e1rio latino-americano de pol\u00edticas p\u00fablicas e turismo, 2015, Bras\u00edlia, DF. Anais do Semin\u00e1rio latino-americano de pol\u00edticas p\u00fablicas e turismo<\/strong>, 2015.<\/p>\n

PEREIRA, Jorge Luiz de Goes; SILVA, N. N. E. S. A Educa\u00e7\u00e3o Ambiental e o Planejamento Educacional no Ensino Superior: a forma\u00e7\u00e3o do professor. Revista de Comunica\u00e7\u00e3o e Educa\u00e7\u00e3o Ambiental<\/strong>, v. 5, p. 57-75, 2015. Acesse:<\/strong><\/a><\/div>\n

PEREIRA, Jorge Luiz de Goes;\u00a0LIMA, L. A. L.\u00a0Educa\u00e7\u00e3o Ambiental no Ensino M\u00e9dio e Profissionalizante: A Experi\u00eancia do Instituto Federal do Amap\u00e1 com o Tratamento de Res\u00edduos de Inform\u00e1tica. Ambiente & Educa\u00e7\u00e3o: Revista de Educa\u00e7\u00e3o Ambiental<\/strong>, v. 20, p. 49-65, 2015. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

PEREIRA, Jorge Luiz de Goes; LIMA, L. A. L.; SOUZA, E. M. Educa\u00e7\u00e3o Ambiental nos Institutos Federais Brasileiros: os Desafios da Educa\u00e7\u00e3o Ambiental Cr\u00edtica e Participativa ni Ensino M\u00e9dio e Profissionalizante. Ambientalmente Sustentable<\/strong>, v. 2, p. 955-971, 2015.<\/p>\n

PEREIRA, Jorge Luiz de Goes; LIMA, L. A. L.; SOUZA, E. M. Educa\u00e7\u00e3o Ambiental nos Institutos Federais Brasileiros: Educa\u00e7\u00e3o Ambiental Cr\u00edtica e Participativa no Ensino M\u00e9dio e Profissionalizante. In: III Congresso Internacional de Educa\u00e7\u00e3o Ambiental dos Pa\u00edses e Comunidades de L\u00edngua Portuguesa, 2015, Torreira\/Murtosa. III Congresso Internacional de Educa\u00e7\u00e3o Ambiental dos Pa\u00edses e Comunidades de L\u00edngua Portuguesa<\/strong>, 2015. v. II. p. 955-971.<\/p>\n

PEREIRA, Jorge Luiz de Goes; SANTOS, F. M. A Educa\u00e7\u00e3o Ambiental no processo de conserva\u00e7\u00e3o do Rio da Bota no Munic\u00edpio de Nova Igua\u00e7u\/RJ: a realidade dos moradores ribeirinhos.. In: X Forum da P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2015, Serop\u00e9dica. Anais do X Forum da P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro<\/strong>. Serop\u00e9dica: EDUR, 2015. v. 1.<\/p>\n

PIRES, J. S.; OLIVEIRA, Lenice Freiman; TOLENTINO, V. R.; BRANCO, C. S. V. Elabora\u00e7\u00e3o de produtos aliment\u00edcios a partir de variedades de batatas doces biofortificadas e org\u00e2nicas: caracteriza\u00e7\u00e3o f\u00edsico-qu\u00edmica, nutricional e sensorial. In: III Reuni\u00e3o Anual de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2015, Serop\u00e9dica. Anais da III Reuni\u00e3o Anual de Inicia\u00e7\u00e3o Cient\u00edfica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro<\/strong>. Serop\u00e9dica: UFRRJ, 2015. v. 1.<\/p>\n

SANTOS, Rodrigo Amado dos;\u00a0MATSCHUCK, T. C. A sustentabilidade e a cadeia produtiva hoteleira: um estudo de caso no JW Marriott, Rio de Janeiro. Turismo. Vis\u00e3o e A\u00e7\u00e3o<\/strong>, v. 17, p. 444-474, 2015. Acesse:<\/a><\/strong><\/p>\n

SANTOS, Rodrigo Amado dos;\u00a0MAURICIO, K. M.; MEXAS, M. P.; MEIRINO, M. J. A gest\u00e3o hoteleira e os indicadores de sustentabilidade: um estudo de caso no Bairro de Santa Teresa, RJ. In: XI Congresso Nacional de Excel\u00eancia em Gest\u00e3o (CNEG), 2015, Rio de Janeiro. Anais do\u00a0Congresso Nacional de Excel\u00eancia em Gest\u00e3o (CNEG) & II INOVARSE<\/strong>. Niter\u00f3i: Universidade Federal Fluminense, 2015. v. 1. p. 01-20. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SANTOS, Rodrigo Amado dos; SILVA, L. P . Princ\u00edpios e valores organizacionais: a quest\u00e3o do treinamento e a excel\u00eancia dos servi\u00e7os hoteleiros. Um estudo de caso na JW Marriott Rio de Janeiro. Revista Brasileira de Pesquisa em Turismo<\/strong>, v. 9, p. 422, 2015. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SILVA, Elga Batista da; SANTOS, E. R.; ROSA, J.; NOGUEIRA, R. S.; CARDOSO, F. T.; NASCIMENTO, K. O.; SOUZA, G. G. Aproveitamento integral de alimentos: avalia\u00e7\u00e3o f\u00edsico qu\u00edmica e sensorial de um doce obtido a partir de cascas do maracuj\u00e1 amarelo (Passiflora edulis f. Flavicarpa). Revista Augustus<\/strong> (UNISUAM. Online), v. 19, p. 44-60-60, 2015. Acesse<\/a>:<\/strong><\/div>\n

SILVA, Elga Batista da; RAPOSO, M. C. M.; CONCEI\u00c7\u00c3O, M. M.; SANTOS, V. O. Capacidade antioxidante de frutas e hortali\u00e7as. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustent\u00e1vel<\/strong>, v. 10, p. 93-98, 2015. Acesse<\/a>:<\/strong><\/p>\n

SILVA, Elga Batista da; BARBOSA, M. I. M. J. Avalia\u00e7\u00e3o do rendimento e da qualidade microbiol\u00f3gica de farinhas org\u00e2nicas de mandioca amarela obtidas por liofiliza\u00e7\u00e3o e desidrata\u00e7\u00e3o em estufa. In: 5o. Simp\u00f3sio de Seguran\u00e7a Alimentar, 2015, Bento Gon\u00e7alves\/RS. Anais do 5o. Simp\u00f3sio de Seguran\u00e7a Alimentar<\/strong>, 2015. Acesse:<\/strong><\/a><\/p>\n

SILVA, Elga Batista da; PESSOA, D. Perfil das informa\u00e7\u00f5es complementares na rotulagem de cervejas ‘especiais’ comercializadas no Rio de Janeiro\/RJ. In: 5o. Simp\u00f3sio de Seguran\u00e7a Alimentar, 2015, Bento Gon\u00e7alves\/RS. Anais do 5o. Simp\u00f3sio de Seguran\u00e7a Alimentar<\/strong>, 2015.<\/p>\n

TOLENTINO, V. R.; OLIVEIRA, Lenice Freiman; ARAUJO, C. C. Avalia\u00e7\u00e3o do incremento do processamento do vinagre org\u00e2nico de caqui no Maci\u00e7o da Pedra Branca ? Agroprata ? RJ. Higiene Alimentar<\/strong>, v. 29, p. 242-243-243, 2015.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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