{"id":2500,"date":"2019-08-12T11:01:13","date_gmt":"2019-08-12T14:01:13","guid":{"rendered":"http:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/engalimentos\/?page_id=2500"},"modified":"2021-11-18T19:00:04","modified_gmt":"2021-11-18T22:00:04","slug":"historia-curso","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/cursos.ufrrj.br\/grad\/engalimentos\/historia-curso\/","title":{"rendered":"Hist\u00f3ria"},"content":{"rendered":"

Linha do Tempo<\/a><\/p>\n

A primeira refer\u00eancia \u00e0 cria\u00e7\u00e3o do curso de Engenharia de Alimentos na UFRRJ data de 1976, conforme consta no processo n\u00ba 1.558\/76\/DTA. Em 1982, o Diretor do Instituto de Tecnologia nomeou uma comiss\u00e3o, segundo a portaria n\u00ba 07\/IT de 28\/04\/82, para elaborar o Anteprojeto para cria\u00e7\u00e3o do Curso de Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos na UFRRJ. Essa Comiss\u00e3o, ap\u00f3s dois meses de trabalhos, apresentou em 29\/06\/82 um Anteprojeto que abordava a import\u00e2ncia de um Curso de Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos no Estado do Rio de Janeiro, j\u00e1 que o mesmo n\u00e3o era oferecido por nenhuma universidade p\u00fablica ou particular. Tamb\u00e9m foi proposto um modelo de grade curricular que atendia as Resolu\u00e7\u00f5es n\u00ba 48\/76 e 52\/76 do Conselho Federal de Educa\u00e7\u00e3o, cujos conte\u00fados versavam sobre a regulamenta\u00e7\u00e3o dos Cursos de Engenharia e Engenharia de Alimentos, respectivamente. Ainda, segundo a Comiss\u00e3o, a implanta\u00e7\u00e3o do referido Curso n\u00e3o necessitaria de contrata\u00e7\u00e3o de docentes pela Universidade Rural, pois todas as disciplinas da \u00e1rea de alimentos j\u00e1 eram oferecidas para o Curso de Gradua\u00e7\u00e3o em Agronomia, na modalidade tecnologia de Alimentos e as disciplinas da \u00e1rea de Engenharia, eram oferecidas pelo Departamento de Tecnologia Qu\u00edmica para o curso de Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia Qu\u00edmica, Este Anteprojeto da Comiss\u00e3o permaneceu arquivado por motivos relatados a seguir at\u00e9 dezembro de 1987.<\/p>\n

No per\u00edodo de mar\u00e7o de 1972 a dezembro de 1984 o Curso de Agronomia da UFRRJ foi oferecido em tr\u00eas modalidades: Fitotecnia, Engenharia Agr\u00edcola e Tecnologia de Alimentos. A modalidade Tecnologia de Alimentos era contemplada com v\u00e1rias disciplinas da \u00e1rea de ci\u00eancia, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, ministradas pelo Departamento de Tecnologia de Alimentos. Em fun\u00e7\u00e3o disso, a implanta\u00e7\u00e3o do Curso de Engenharia de Alimentos foi adiada para \u00e9poca mais apropriada.<\/p>\n

Com a Extin\u00e7\u00e3o das tr\u00eas modalidades, o que ocorreu em dezembro de 1984, v\u00e1rias disciplinas do Departamento de Tecnologia de Alimentos deixaram de ser lecionadas.Em consequ\u00eancia desse fato, foi reaberta a discuss\u00e3o pelo Departamento de Tecnologia de Alimentos sobre a implanta\u00e7\u00e3o do Curso de Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos. Vale ressaltar que, durante alguns anos da d\u00e9cada de 80, n\u00e3o foi permitido pelo MEC a cria\u00e7\u00e3o de novos Cursos de Gradua\u00e7\u00e3o nas Universidades P\u00fablicas Federais.<\/p>\n

Em 3 de dezembro de 1987, a Chefia do Departamento de Tecnologia de Alimentos encaminhou o Anteprojeto da cria\u00e7\u00e3o do Curso de Engenharia de Alimentos, atrav\u00e9s de of\u00edcio n\u00ba 116\/87\/DTA, ao Diretor do Instituto de Tecnologia, solicitando o empenho da Dire\u00e7\u00e3o junto \u00e0 Administra\u00e7\u00e3o Superior da Universidade para implanta\u00e7\u00e3o do referido Curso. Conforme consta no of\u00edcio, a cria\u00e7\u00e3o do Curso era um anseio antigo de todo o Departamento, pois seu corpo docente era altamente qualificado, j\u00e1 que atuava no Curso de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o, n\u00edvel de Mestrado, em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, desde 1976. A partir da\u00ed o Anteprojeto passou por discuss\u00f5es em v\u00e1rias inst\u00e2ncias da Universidade, at\u00e9 ser submetido no dia 03 de agosto de 1990, \u00e0 reuni\u00e3o do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extens\u00e3o onde, atrav\u00e9s da Delibera\u00e7\u00e3o n\u00ba 72\/90\/CEPE, foi aprovada a cria\u00e7\u00e3o do Curso de Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos, com in\u00edcio previsto para mar\u00e7o de 1991 e oferecimento de 20 vagas.<\/p>\n

No dia 09 de agosto do mesmo ano, foi autorizado pelo Conselho Universit\u00e1rio, atrav\u00e9s da delibera\u00e7\u00e3o n\u00ba 09\/90\/CONSU, a cria\u00e7\u00e3o do referido curso, de conformidade com a al\u00ednea \u201cy\u201d do artigo 8\u00ba do Regimento Geral da UFRRJ. A partir de outubro de 1990, foi indicado pela Chefia do Departamento de Tecnologia de Alimentos um professor do referido Departamento para coordenar o Curso de Engenharia de Alimentos. Come\u00e7aram, ent\u00e3o, sucessivas reuni\u00f5es do Colegiado do Curso para discutir a sua implanta\u00e7\u00e3o a partir de mar\u00e7o de 1991.<\/p>\n

Em 20 de agosto de 1992 foi aprovado pelo Conselho de Ensino, Pesquisa e Extens\u00e3o, atrav\u00e9s da Delibera\u00e7\u00e3o n\u00ba 82\/92\/CEPE, as seguintes decis\u00f5es:<\/p>\n

    \n
  1. a) Incluir no Regimento Geral – Curr\u00edculos Acad\u00eamicos – o Anexo n\u00ba 19 referente ao Curr\u00edculo Pleno do Curso de Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos;<\/li>\n
  2. b) Aplicar o Curr\u00edculo Pleno de que trata esta Delibera\u00e7\u00e3o aos alunos que ingressaram no Curso de Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos no ano letivo de 1991 e subsequentes.<\/li>\n<\/ol>\n

    Com o objetivo de contribuir para o aperfei\u00e7oamento do Curso de Engenharia de Alimentos, o Colegiado reunia-se periodicamente para discutir e avaliar o curr\u00edculo pleno que estava em vigor. Em 29 de junho de 1994 foram aprovadas, pelo Colegiado do Curso, as \u201cNormas para Regulamenta\u00e7\u00e3o do Est\u00e1gio Supervisionado\u201d, as quais constavam todos os requisitos que os alunos de Curso de Engenharia de Alimentos deveriam cumprir para atender a disciplina IT 226 Est\u00e1gio Supervisionado. As Normas foram analisadas e aprovadas pelo Conselho de Ensino, Pesquisa e Extens\u00e3o, atrav\u00e9s da Delibera\u00e7\u00e3o n\u00ba044 de 01\/09\/94\/CEPE.<\/p>\n

    Em paralelo \u00e0s reuni\u00f5es do Colegiado, a Coordena\u00e7\u00e3o do Curso participou da reuni\u00e3o da Comiss\u00e3o de Especialistas em Ensino de Engenharia -CEENG, \u00e1rea de engenharia de Alimentos, realizada nos dias 28,29 e 30 de julho de 1993 em Belo Horizonte. A reuni\u00e3o do CEENG, presidia pela Dra. Ana Maria de Mattos Juliano, teve como finalidade proporcionar aos Coordenadores de Curso a oportunidade de rever (a atual) e propor uma nova estrutura para o curr\u00edculo m\u00ednimo do Curso de Engenharia de Alimentos.<\/p>\n

    O Documento contendo a proposta de reestrutura\u00e7\u00e3o elaborado pelos Coordenadores presentes \u00e0 reuni\u00e3o do CEENG, foi, posteriormente, analisado pelo Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos da UFRRJ que, ap\u00f3s ampla discuss\u00e3o, aprovou algumas modifica\u00e7\u00f5es na grade curricular do Curso de Engenharia de Alimentos da UFRRJ, em reuni\u00e3o realizada em 19 de setembro de 1994. Ap\u00f3s tr\u00eas meses, foi publicado no Di\u00e1rio Oficial da Uni\u00e3o a Portaria Ministerial n\u00ba 1.695\/MEC de 05 de dezembro de 1994, em conson\u00e2ncia com o Documento elaborado pelo CEENG- \u00e1rea de Engenharia de Alimentos. Essa portaria, determinou que a Engenharia de Alimentos \u00e9 uma habilita\u00e7\u00e3o espec\u00edfica da Engenharia e fez algumas modifica\u00e7\u00f5es no curr\u00edculo m\u00ednimo do Curso de Engenharia de Alimentos do pa\u00eds. Essa Portaria, revogou a resolu\u00e7\u00e3o n\u00ba52\/76 do CFE.<\/p>\n

    Assim, foram realizadas modifica\u00e7\u00f5es na grade curricular do curso, basicamente, para o cumprimento da Portaria Ministerial n\u00ba 1.695\/MEC e, tamb\u00e9m, adequ\u00e1-lo \u00e0 realidade do mercado profissional. O curso passou a possuir duas estruturas curriculares em vigor. A primeira atendia aos discentes ingressantes entre 1991 e 1996 (chamada de Curr\u00edculo Pleno Original) e possu\u00eda 289 cr\u00e9ditos (totalizando 4335 h), sendo 280 cr\u00e9ditos de disciplinas obrigat\u00f3rias e 09 cr\u00e9ditos de disciplinas optativas. O segunda correspondia ao per\u00edodo de 1997 a 2000 (chamada de Curr\u00edculo Pleno Modificado) e apresentava 279 cr\u00e9ditos (totalizando 4125 h), sendo 263 cr\u00e9ditos de disciplinas obrigat\u00f3rias e 16 cr\u00e9ditos de disciplinas optativas.<\/p>\n

    Em 03 de novembro de 1995 foi criada pelo Sr. Decano de Ensino de Gradua\u00e7\u00e3o, atrav\u00e9s da Portaria n\u00ba.001\/95, uma Comiss\u00e3o interna para elabora\u00e7\u00e3o de Documento e acompanhamento de todos os tr\u00e2mites necess\u00e1rios para o Reconhecimento do Curso de Engenharia de Alimentos junto ao MEC.<\/p>\n

    O documento elaborado pela Comiss\u00e3o da UFRRJ foi protocolado no MEC em maio de 1996 e recebeu o n\u00ba. 23.000.004780\/96-41. Em 22 de julho foi criada pela Secretaria de Ensino Superior do MEC uma Comiss\u00e3o, atrav\u00e9s da Portaria n\u00ba.130 de 22\/07\/96, constitu\u00edda pelas Professoras e Doutoras Iracema de Oliveira Moraes (UNESP), Ana Maria de Mattos Juliano (UFSC) e Dr. With Abrah\u00e3o (DEMEC\/RJ) para o Reconhecimento do Curso de Engenharia de Alimentos da UFRRJ.<\/p>\n

    Esta Comiss\u00e3o esteve na UFRRJ em tr\u00eas ocasi\u00f5es para avalia\u00e7\u00e3o do Curso: em agosto\/96, outubro\/96 e junho\/97. Ap\u00f3s estudo criterioso de toda a Documenta\u00e7\u00e3o apresentada, aprovou o Reconhecimento do Curso de Engenharia de Alimentos em junho de 1997 (Parecer n \u00ba 733\/97\/CNE e Portaria n\u00ba 2.297\/97\/MEC), com as seguintes recomenda\u00e7\u00f5es: os alunos que ingressaram no Curso nos anos de 1991 a 1996, dever\u00e3o cursar o Curr\u00edculo Pleno Original, e para os alunos que ingressaram a partir de 1997, o Curr\u00edculo Pleno Modificado.<\/p>\n

    Nesta \u00e9poca, o Curso de Engenharia de Alimentos tinha 97 estudantes matriculados, das 100 vagas existentes. A entrada desses alunos era anual e eram oferecidas 20 vagas no vestibular, realizado pela pr\u00f3pria Universidade. Em 2001, houve a Renova\u00e7\u00e3o de Reconhecimento do curso atrav\u00e9s da Portaria n\u00ba 2.053\/2001\/MEC publicada no DOU em 20\/09\/2001.<\/p>\n

    O projeto Pedag\u00f3gico do Curso de Engenharia de Alimentos, constru\u00eddo nas discuss\u00f5es ocorridas no Colegiado do Curso desde 1991 e, aperfei\u00e7oadas por ocasi\u00e3o dos Semin\u00e1rios de Avalia\u00e7\u00e3o do Curso ocorridos em 1999 e 2002, constituiu-se em uma mudan\u00e7a na estrutura curricular em 2000, para adequar a forma\u00e7\u00e3o do engenheiro de Alimentos a uma nova realidade do mercado de trabalho. Desejava-se um engenheiro com forma\u00e7\u00e3o s\u00f3lida em inform\u00e1tica, economia, administra\u00e7\u00e3o e rela\u00e7\u00f5es humanas. Al\u00e9m disso, houve a necessidade de um reordenamento das disciplinas da matem\u00e1tica, redu\u00e7\u00e3o de carga hor\u00e1ria pr\u00e1ticas das disciplinas de F\u00edsica e desmembramento de disciplinas de Qu\u00edmica, para adequa\u00e7\u00e3o aos cursos de gradua\u00e7\u00e3o em Matem\u00e1tica (licenciatura e bacharelado), F\u00edsica (licenciatura) e Qu\u00edmica (licenciatura e bacharelado). O Curso passou a compreender para integraliza\u00e7\u00e3o de 270 cr\u00e9ditos, assim distribu\u00eddos, 258 em disciplinas obrigat\u00f3rias, incluindo o est\u00e1gio supervisionado, e 12 cr\u00e9ditos em optativas, equivalentes a 4.050 horas de atividades.<\/p>\n

    Entretanto, em 12 de dezembro de 2001, o parecer CNE\/CES no.1.362\/2001 definiu mat\u00e9rias como obrigat\u00f3rias para o curso de Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia de Alimentos e a Resolu\u00e7\u00e3o CNE\/CES no.11, de 11 de mar\u00e7o de 2002 instituiu as Diretrizes Curriculares Nacionais do Curso de Gradua\u00e7\u00e3o em Engenharia. Assim, uma nova adequa\u00e7\u00e3o foi realizada, em 2005, as mat\u00e9rias de Conte\u00fados B\u00e1sicos passaram a compreender 43,5% da carga hor\u00e1ria total e as de Conte\u00fados Profissionalizantes 32,5%, sendo ainda 12,2% de conte\u00fados espec\u00edficos, 1,5% de projeto final de curso, 5,9% de est\u00e1gio curricular e 4,4% de disciplinas optativas.<\/p>\n

    Em 2007, foi aprovado o parecer CNE\/CES N\u00ba 8\/2007 e Resolu\u00e7\u00e3o n\u00ba 2 da C\u00e2mara de Educa\u00e7\u00e3o Superior do Conselho Nacional de Educa\u00e7\u00e3o, que estabeleceram as carga hor\u00e1ria m\u00ednima e procedimentos relativos \u00e0 integraliza\u00e7\u00e3o e dura\u00e7\u00e3o dos cursos de gradua\u00e7\u00e3o, bacharelados, na modalidade presencial, al\u00e9m carga m\u00e1xima para est\u00e1gio e atividades complementares em rela\u00e7\u00e3o a carga hor\u00e1ria total do curso. No mesmo ano, foi aprovada a Delibera\u00e7\u00e3o n\u00ba 078, do CEPE (Conselho de Ensino, Pesquisa e Extens\u00e3o), a qual definia e regulamentava no \u00e2mbito dos Cursos de Gradua\u00e7\u00e3o da UFRRJ, as Atividades Acad\u00eamicas Complementares de natureza cient\u00edfica, cultural e acad\u00eamica correspondentes \u00e0 Resolu\u00e7\u00e3o CNE\/CP N\u00ba2 de 19\/02\/2002, do Conselho Nacional de Educa\u00e7\u00e3o. Assim, no ano seguinte, uma nova matriz curricular foi aprovada, adequando novamente \u00e0s necessidades de mercado profissional e as normas supracitadas, incluindo 200 h de atividades complementares \u00e0 estrutura curricular. Esta matriz est\u00e1 em vigor atualmente.<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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